火锅牛肉卷只适合火锅店场景中用吗？

虽然火锅牛肉卷是针对火锅店场景设计的，但是想象力丰富的中国人，善于创造。所以，火锅牛肉卷不止适用于火锅店场景。

中澳和鑫北极雪肥牛卷

火锅牛肉卷中较高端的有一种叫“雪花肥牛”，从名字上就能看出来和普通牛肉卷不一样的地方了。

火锅牛肉卷 中的“雪花”何为雪花？为什么这样称呼呢？

一般的牛肉卷中，能出现花纹的牛肉卷就已经算高端了，如果花纹如大理石纹一样绚丽，像雪花一样纯白耀眼，这就可以称为“火锅牛肉卷”了。

牛肉卷除了红白相间甚为好看外，带有“雪花”纹理，自然更胜一筹。这种火锅牛肉卷对原料的要求非常高，原切部位肉必须有雪花才能出品雪花肥牛。所以，相比较而言，雪花肥牛的价格也比普通火锅牛肉卷的价格稍贵一些。

尽管如此，还是有众多火锅店及火锅食材店竞相选用雪花肥牛。

火锅牛肉卷适合各种应用场景

雪花肥牛用于最多的应用场景要属火锅，毕竟还属于火锅牛肉卷的范畴。牛肉卷的肉感用作火锅食材是一流的。同时，铁板、炭火烤肉、串烧、煎炒烹炸、牛肉饭及肥牛肉面也很合适。

馥香肥牛

一些普通牛肉卷只能用于火锅场景，如果烧烤、切块等方式反而会破坏牛肉卷的完整性。

雪花肥牛相比较其他普通牛肉卷，口感更好，营养价值更丰富。肥瘦相间比例均匀，从观感上就让人舒适，尝一口更是美味。所以极大的为火锅店招揽顾客，成为招牌菜品！