夏天了，牛羊肉卷怎么存储才好？

夏天了，天气炎热，需要冷冻的牛羊肉卷就不好过了。如果存储不好，造成缓化，就会出现损失。冰箱是个好东西，几乎家家户户都有。冷藏层存放新鲜食物，两三天内就能吃完的；冷冻层则给冷冻食物提供了很好的储存环境。冷冻牛羊肉 卷怎么储存呢？接下来海之隆带你了解一下。

中澳和鑫305雪花肥牛

低温存储可以有效防止大多数有害细菌的生长。冰箱温度设置最高不超过4?C ，对于冷冻室温度应设置为-18°C 或更低。

新鲜冷藏牛羊肉应该在4?C 或以下保存（肉类在-1.5?C 结冰），冷冻牛羊肉卷 必须放在 -18?C的冷冻室中。

温馨提示：

1、及时把购买的牛羊肉卷进行冷藏或冷冻。

新鲜或煮熟的牛肉应在购买后或准备烹饪的2小时内冷藏或冷冻。如果天气炎热（>26 ?C ）则将时间缩减到1 小时内，并在购买时使用辅助降温工具如冰袋保存肉类食品。

2、存储牛羊肉卷 时，应将其放置在冰箱最深的地方保持最冷的温度，以快速冷冻。如果购买了大包装的切块牛肉等大块肉品，可以将其重新分装成小份后，再放入冰箱。

3、冷藏的牛羊肉卷，建议最好2 天内食用完，否则应尽早放在冷冻室内。

利和鑫羊中贵族雪香浓

冷冻牛羊肉卷保质期较长，储存温度在 -18℃ 下，至少能存放一年，甚至更久。但是海之隆还是建议尽快食用，长久储存会出现风干现象，影响牛羊肉的口感。

火锅店在厂家进货的时候，虽然物流车打冷，还是不能保证牛羊肉卷一直处于低温状态，所以老板们在收到货时最好查验下是否完好，如果缓化尽快找冰柜存储。