北极雪牛肉卷：花纹多变，口感也变

海之隆出品的中澳和鑫原切北极雪牛肉卷在客户群中反响比较好，但是因为北极雪是全切块型，火锅店在刨切的时候找不准刨切面就容易出现不够满意的效果。

中澳和鑫北极雪肥牛卷

一、北极雪牛肉卷出色的 卖点让火锅店趋之若鹜：

1.稀缺牛种。北极雪牛肉卷的原料是由和牛和加拿大高山黑牛杂交的高品质牛种；

2.原切部位肉。每五头牛只有一头牛，才能长成标准肉块，每头牛只能取一块肉手工修割，不注脂不滚揉不加水；

3.好看：肉质干净纯洁，花纹靓丽，直观漂亮，能更好的去吸引终端消费者的眼球；

4.好用：精修块型、自然规整、零损耗，价格适中，可给合作伙伴带来较高的利润空间，并且品质稳定，货源有保障；

5.好吃：高温后鲜嫩有弹性、嚼劲十足、口感香而不柴、入口有鲜花味道；

6.适应场景广泛，火锅、西餐、烤肉、中餐等都可使用；

7.终端消费者客诉极低甚至没有。

二、刨切效果：

1.顺刀切呈现效果

北极雪牛肉卷如果顺纹理刨切的话会出现下图效果：

中澳和鑫北极雪牛肉卷顺刀切效果图

花纹不好看，口感相对有点柴。

2.顶刀切

北极雪牛肉卷逆着纹理切效果比较好：

中澳和鑫北极雪牛肉卷逆刀切效果图

花纹漂亮，口感鲜嫩，是众多火锅店追捧的招牌菜！

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